骨折患者无伤口时适量吃牛肉，有利于骨折的愈合，但不可以多吃，否则会加重肠胃负担；有伤口时吃牛肉会影响伤口愈合。
牛肉是低脂肪、高蛋白的食物，还富含多种维生素、钙、磷、铁等营养物质，能为机体补充能量、增长肌肉、增强机体免疫力。如骨折未明显移位，无需手术治疗，并非开放性骨折，身体无伤口时，可适量吃牛肉，增加骨折部位肌肉的力量，对骨痂的形成、骨折的尽快愈合有帮助。但骨折患者卧床休息期间肠胃蠕动较慢，牛肉中含蛋白质较多，要注意少吃牛肉，以免加重肠胃负担，影响身体对营养的吸收，反而不利于骨折的愈合。
中医认为，牛肉属于发物，如患者为开放性骨折或骨折移位明显，需做手术复位局部有伤口时，暂时不可以吃牛肉，以免刺激伤口，导致伤口感染、发炎，使局部肿痛症状加重，不利于骨折的恢复。
