如果在晚上适量地喝纯牛奶，通常不会发胖；如果在晚上喝了过多的纯牛奶，则可能发胖。
纯牛奶含有较多的水分，还含有蛋白质、钙、磷、维生素、色氨酸等营养元素，但脂肪及糖分含量相对较少，此外，牛奶还有助于镇静安神，能够改善睡眠质量。如果在晚上适当地饮用纯牛奶，一般不会摄入过多的糖分或脂肪，不会导致摄入的热量大幅度增加，通常不会使体重增加。但是，如果在晚上饮用了过量的纯牛奶，可能导致摄入的热量较多，容易使摄入的热量超过消耗的热量，这部分热量差额会转化为脂肪储存于人体皮下，最终导致体重上升。此外，过量饮用纯牛奶容易对胃肠道产生刺激，可能使胃肠道运化能力下降，从而影响胃肠道的代谢、吸收功能，可能导致脂肪在体内堆积，最终出现发胖的情况。
因此，在夜间饮用纯牛奶时，应注意控制饮用量，要尽量饮用温热的纯牛奶，也要尽量避免在纯牛奶中加糖。此外，在晚上应避免大量饮用含糖量较高的饮料，可以适当地喝豆浆、蜂蜜水等饮品。
