胃癌病人在手术之前一定要有良好的饮食，因为良好的饮食不仅可以让病人有比较好的体质，从而保证手术的顺利进行，而且还是促进病人康复的必要条件。所以病人应该在手术前一段时间内采取一些具体措施、增加营养，比如多补充一些高蛋白、高热量、易消化的食物，主要还是要以保护胃粘膜为主，还可以多吃一些增强身体免疫力以及有抗胃癌作用的食物。
一般情况下，在做胃癌手术之前最好是可以多吃一些比较容易消化的流质的食物，另外食用蛋白质比较丰富的，脂肪很丰富的，柔软的食物，尽量不要食用粗纤维的，不容易消化的，避免吃刺激性强和不易消化的食物，不仅术前，术后也是需要慎重护理的。
一、饮食注意高蛋白、高热量等
在做胃癌手术之前需要注意多食用一些蛋白质以及热量和维生素含量多的食物，同时还需要好消化，并且这时候对这些食物的烹饪方式也有要求，最好是将食物进行蒸、煮、炖、煨的方式做，因为这样做的食物易烂还好消化，不过术前不要吃高脂肪、油炸的食物，避免对胃黏膜的刺激，防止胃出血发生。
二、注意保护胃粘膜
在做胃癌手术前在饮食方面还需要注意保护胃粘膜，因此需要吃一些可以保护胃粘膜的食物，在饮食上避免高盐、过硬、过烫的食物，并且还要避免暴饮暴食，饮食习惯要少食多餐，每天要定时定量的吃好消化的食物，胃癌手术前的饮食还要新鲜才行，一些新鲜蔬菜和水果可以多吃点，当然也可以用这些东西做成蔬果汁来喝，这样既能补充身体需要的营养成分，又不会因不好消化而增加胃肠负担。
三、可以增强免疫力、有抗癌作用
在做胃癌手术之前需要多补充一些营养，最好是可以多吃一些可以增强身体免疫力以及有抗癌作用的食物，比如山药、扁豆、薏米、金针菜、香菇、蘑菇、葵花籽、猕猴桃、无花果、苹果、沙丁鱼、蜂蜜、鸽蛋、牛奶、猪肝等食物，身体允许的话都可以多吃，不过胃癌术后为了减轻化疗、放疗引起的呕吐等不良反应，也要多吃一些缓解恶心、呕吐、增加食欲的食物。
在做胃癌手术之前饮食一定要注意合理，这样不仅可以对身体提供一些营养，而且也能让患者有足够的体力来支撑到手术结束，饮食上多吃一些增强身体免疫力、有抗癌作用的食物，这对胃癌患者术后的身体恢复也有好处，不过胃癌术前不能吃辛辣刺激和油炸食物。
