我了解一下他朋友的情况，中年男性，应酬较多，腰围接近100cm，且2年来腰围有增无减，属于典型的中心型肥胖(腹型肥胖)，即脂肪大量堆积在腹部。因为腹部有肝、肾等重要脏器，所以不难理解，腹型肥胖对健康的危害非常大。有研究表明，腹型肥胖与代谢综合症、高血脂等慢性病的联系极为密切。
很多人并不了解，解决营养问题(比如饮食治疗高血脂)，不能简单地依靠某种单个食物，而应该从饮食结构入手——即讲究各种食物的搭配和三大营养素的比例，如高血脂者应坚持低脂肪饮食。如果不改变饮食结构，酒肉超常，一如既往地在饭店应酬，只依靠每天吃木耳(或者其他任何据说可以降血脂的食物，如蘑菇、海带等，山揸、魔芋、洋葱、大蒜、豆制品等)，是不可能把血脂降下来的。
更多的人不知道，讲究饮食营养，只看食物是远远不够的，还要看我们的身体，比如体重!离开体重讲营养是没有意义的。肥胖和高血脂关系非常密切。如果不减肥，吃木耳是不可能降低血脂的;如果不减肥，说明他的饮食结构是非常糟糕的;如果不减肥，就算吃降血脂药物(如他汀类)恐怕也难以凑效，更别说什么木耳了。反之，如果他改变饮食结构，减肥并使腰围下降，就算不吃木耳(或其他所谓降脂食物)，也一样能够降低血脂。
总之，此人吃2年木耳仍不能降血脂的原因是：一，没有改变饮食结构，没坚持低脂肪饮食;二，没有减肥(腹型肥胖)。
