初乳，是产妇分娩后最初几日内分泌的乳汁，颜色淡黄、粘稠，含有丰富的蛋白质。初乳的分泌量虽然很少，但对于正常的新生儿来说，已是足够了。
初乳内含有婴儿所需的全部营养，其蛋白质含量为正常乳汁的5倍，尤其是其内含有更为丰富的免疫球蛋白、乳铁蛋白、生长因子、巨噬细胞、卫生素等，这些物质可以有效防止新生儿感染、过敏和增强免疫的功能。它还含有新生儿成长所不可缺少的贴、铜、锌等微量元素。
可以说，初乳具有营养、免疫双重作用，它还可以帮助新生儿排出胎粪、清洁肠道、减少新生儿黄疸的发生。
值得一提的是，初乳并不代表“孩子的第一口奶”。因有些产妇刚刚分娩或手术产下新生儿后的前几日并无乳汁分泌，即便新生儿反复吸吮刺激，亦需要一定时间。这时候千万不可为了等待初乳，而耽误了孩子的喂养。
