南瓜子是一种营养丰富且有益健康的食品。一般情况下，南瓜子的主要营养价值包括蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、抗氧化剂等。
1.蛋白质：南瓜子富含高质量的植物蛋白质，是一种优质的植物蛋白来源。蛋白质是人体所需的重要营养成分，对于细胞修复和组织生长至关重要。
2.脂肪：南瓜子富含健康的不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸和油酸。这些脂肪酸有助于维持心血管健康、调节胆固醇水平和促进脑功能。
3.膳食纤维：南瓜子富含膳食纤维，有助于促进消化系统的正常功能、维持肠道健康和预防便秘。
4.矿物质：南瓜子是矿物质的良好来源，包括锌、镁、铁、铜、锰等。这些矿物质在许多生化反应和正常生理功能中起重要作用，如骨骼健康、免疫系统支持和能量代谢。
5.抗氧化剂：南瓜子富含抗氧化剂，如维生素E和多酚类化合物。抗氧化剂可以帮助中和自由基、保护细胞免受氧化应激的损伤，并有助于预防慢性疾病。
尽管南瓜子的营养丰富，但注意适量食用，因为南瓜子也富含热量。过量摄入可能导致卡路里过剩和体重增加。
