急性胃肠炎病发后会有腹泻腹痛的情况出现，对患者来说是十分严重的症状，会影响身体的健康。导致这一些症状出现的主要原因是病菌对肠胃粘膜的感染，或在一些植物当中含有毒素，也会造成此类疾病的出现。并且日常饮食不正常，常吃辛辣刺激的食物，也会导致疾病的发生。
作为十分常见的肠胃疾病，急性胃肠炎病发后，需要及时采取合适的方法进行治疗。可以通过输液的方式来避免脱水、休克；还可以服用抗菌的药物来杀除肠道当中的致病菌。同时，在饮食上多加注意，才可以避免疾病的恶化。那么，造成急性胃肠炎的起因有哪些呢？
一、细菌的感染
肠胃是消化食物的地方，病菌容易通过食物进入到肠道当中，对肠道粘膜进行刺激，造成急性胃肠炎的出现。常见的肠胃致病病菌有沙门菌、金黄色葡萄球菌等，需要及时进行治疗，避免疾病的恶化。同时，吃了发霉不干净的食物，也会将这一些菌类带入到肠胃当中，造成疾病的出现。
二、植物毒素
一些食物本来是会具有毒素的，毒素可以通过后天的烹饪来进行清除，若是在烹饪的过程当中不注意祛除某些食物当中的毒素，也会造成急性胃肠炎的出现。含有这类毒素的食物包括菌菇类食物、紫杉或牵牛花等，甚至是已经发芽的马铃薯，也是含有一定毒性的。在食用后也会造成急性胃肠炎的出现。
三、化学刺激
服用某一些药物或进行某一些的化疗，也会造成肠胃粘膜受损，造成胃部当中的胃液减少，造成脂蛋白的保护膜作用下降，导致急性胃肠炎的出现。例如服用了阿司匹林等药物，则容易造成肠胃症状的出现，还会造成肠胃当中的血管通透性增加，导致疾病的出现。
四、物理因素
常常吃辛辣刺激的食物，也会对肠胃造成刺激。同时长时间不注意自己的饮食，一日三餐不规律，或者饥一顿饱一顿，也会导致急性胃肠炎的出现，严重影响肠胃的健康。
