老人出现脑萎缩时，可以常吃核桃黑芝麻，健脑、补肾、养心；常饮山楂枸杞茶，健脑益肾；也可以常吃冬菇鱼头汤、党参黄芪鸭汤等药膳，对脑萎缩能起到一定的辅助治疗作用；生腌茄子可以活血化瘀、保护心脑血管，老人出现脑萎缩时也可常吃。
脑萎缩是一种慢性进行性疾病，如果脑组织出现器质性病变，就可能会让脑组织萎缩，这种疾病常会随着年龄的增加而逐渐的加重。患病后会有记忆力减退、思维能力降低、情绪波动大等症状。如果能合理饮食，对病情的缓解能起到一定的辅助治疗作用。那么，老人脑萎缩吃什么好呢？
1、核桃黑芝麻
把核桃仁和黑芝麻炒焦，研成细末，把白面加油炒熟，再把它们混合均匀，用沸水冲调成糊状就可以。经常食用，可以建脑、补肾、养心，有助于脑萎缩的缓解。
2、山楂枸杞茶
把山楂和枸杞放到茶壶中，加入适量的沸水，浸泡60分钟后代茶饮用，可以健脑益肾，对于脑萎缩引起的记忆力下降、智力减退等症状有一定的缓解作用。
3、冬菇鱼头汤
先把鲤鱼头处理干净后，加上调味品腌制；再把腌制好的鱼头、冬菇、葱、生姜一起放到锅中，加适量的清水和盐煲制。先用大火烧开，再改用小火慢炖，一直到把鱼头煲熟为止。坚持食用能健脑、明目、益智，对于脑萎缩引起的失眠、痴呆、看东西模糊等症状有一定的辅助治疗作用。
4、党参黄芪鸭汤
把党参、黄芪、山药和处理干净的老鸭一起放到砂锅中加清水炖煮，先用大火烧开，再改成小火慢炖40分钟，最后加入调味品就可以食用。这道药膳具有健脾益肺、利尿、抗衰老的作用，出现脑萎缩时经常食用，可以有效的缓解病情，促使机体恢复健康。
5、生腌茄子
把茄子洗净切丝后，用盐、醋等调味品腌制30分钟左右，最后再加入少量的香油，搅拌均匀就可以食用。因为茄子中含有丰富的维生素P，可以起到活血化瘀、保护心脑血管的作用，患有脑萎缩时可以多吃，有利于病情的缓解。
