补充营养、促进代谢、减肥
毛蛋又名活珠子，是经传统孵化发育而成的鸡胚胎，具有较高的食疗价值和药用价值。1、补充营养：其蛋白质含量尤为丰富，可补充人体营养所需，有助提高抵抗力和免疫力。2、促进代谢：可促进人体新陈代谢，加快血液循环，有助缓解女性痛经。3、减肥：毛蛋也有一定的减肥功效，其含有脂肪、糖类物质，食用后能增加饱腹感，减少其它食物的摄入量。4、健脑：毛蛋的营养成分远远超过鸡蛋，含有人体所需的8种氨基酸和婴幼儿所需的2种氨基酸，有助促进婴幼儿大脑发育，和提高记忆力。
一般人群均适宜
孕妇、哺乳期妇女
柿子、鹅肉
毛蛋中含有较多蛋白质，柿子中含有鞣酸成分，二者同食会产生不利于肠胃消化的物质，易造成食物中毒、急性肠胃炎以及胃结石。不宜与鹅肉同食，鹅肉性甘寒酸冷，毛蛋甘平微寒，二者都含有生物活性物质，同时食用会发生不良反应，导致腹泻。
蒸制
将生毛蛋清洗干净，放在笼屉当中，大火蒸20分钟即可。
油炸
将毛蛋用大火蒸8分钟，放凉后剥开壳，沾上一层干粉，放在油锅中炸熟即可食用。
