胰腺炎发病主要与酗酒和暴饮暴食、低蛋白饮食等不良饮食习惯有关，若不合理服用免疫抑制剂及抗生素类药物也可引起胰腺炎症。同时也可能是受到致病菌感染，或原本患有胆管结石等胆道系统疾病的缘故。另外，还可能是遗传、创伤和心脑血管疾病诱发。
胰腺炎在临床方面属于多发性炎症感染疾病，在人群当中极为常见。而一旦患上胰腺炎，患者就会出现腹部疼痛一类症状，严重时甚至无法正常生活，故需要及时找到具体诱因，以便接受针对性药物治疗。那么什么原因导致胰腺炎呢？
1、饮食不节
日常饮食不节制是导致胰腺炎发作的关键性因素。如果在平时有大量频繁酗酒的习惯，或经常暴饮暴食，尤其是夜间进食过多，就会导致胰液分泌变得旺盛，但胰管引流能力有限，便会导致胰胆管系统压力增高，久而久之便会让胰腺泡发生破裂而发病。而长期低蛋白饮食也可诱发慢性胰腺炎。
2、用药不当
某些药物可能会对胰腺组织产生损伤，比如免疫抑制剂、噻嗪类利尿剂以及四环素类抗生素等，可能会致使蛋白酶排泄障碍，胰腺受到炎症感染。另外，有机磷杀虫剂及类似毒物也可成为诱因。
3、感染
胰腺炎一般是由于感染性因素所致，可能是受到细菌或病毒感染。有许多传染病可并发胰腺炎症，比如病毒性腮腺炎、伤寒、乙肝和败血症等。
4、胆道系统疾病
如果原本患有胆道系统疾病，尤其是胆道炎和胆管结石，就可能会刺激激肽释放，进而激活胰腺消化酶活性，引起急性胰腺炎。同时胆管蛔虫病、胆道畸形和胆管纤维狭窄均可引起胆总管下端梗阻，让患者出现慢性胰腺炎的病灶。
5、其它因素
胰腺炎发病可能与先天性遗传因素有关，属于染色体显性遗传疾病，但在临床上比较少见。同时手术或其它因素造成的创伤，可让主胰管及胰腺组织感染炎症。除此之外，还可能是高钙血症和高脂血症、动脉粥样硬化一类心脑血管疾病诱发。
