糙米相对于大米来说减肥效果更好，主要是由于糙米的膳食纤维含量更高，生糖指数低，饱腹感强。
糙米是将稻米谷壳脱掉后没有经过太多加工的米，而大米是经过加工的精米，精白米面易导致血糖水平升高，而糙米有助于控制血糖，利于减肥和控制体重。
糙米和大米的营养成分相似，但糙米的膳食纤维含量更高，大约为大米含量的六倍多。进食等量的糙米更能促进肠胃蠕动消化，促进胆固醇及多种代谢废物排泄，达到润肠通便和辅助减肥作用。同时糙米进食后不易被肠胃消化，会产生更强的饱腹感，相对于吃大米而言，进食少量糙米就能维持较久时间的饱腹感，有助于减少对其它高热量类食物摄入，从而有助于减肥瘦身。
