一般来说，如果对鸡蛋不过敏的话，打完新冠疫苗是可以吃鸡蛋的。具体分析如下：
鸡蛋的营养成分比较全面而均衡，人体需要的营养素几乎都有，无论是蛋清还是蛋黄，蛋白质生理价值都极高，且易于消化吸收，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。新冠疫苗注射后会出现不同程度的发热、乏力、恶心、头痛、肌肉酸痛等不良反应，但一般2—3天后会自行缓解。鸡蛋中含有丰富的优质蛋白，此时，适量食用鸡蛋，对人体较为有益，若本身对鸡蛋不过敏，可适量食用，但不建议过多食用，以免对胃肠道造成负担。
接种新冠疫苗后没有严格的饮食禁忌，打完新冠疫苗3日应多休息，多饮水，但应注意不建议吸烟、饮酒，不要吃一些辛辣刺激的食物，也不建议过早饮用功能性饮料、刺激性饮料，因为有可能会掩盖接种新冠疫苗后出现的不良反应，甚至会对接种的效果造成不良的影响。
