痛风又称高尿酸血症，由嘌呤代谢障碍引起，属于关节炎，是人体内嘌呤的物质的新陈代谢发生紊乱，尿酸的合成增加或排出减少，造成高尿酸血症，血尿酸浓度过高时，尿酸以钠盐的形式沉积在关节、软骨和肾脏中，引起组织异物炎性反应。据美国《内科学文献》杂志刊登加拿大一项新研究发现，摄入维生素C可降低男性痛风危险。
早期研究发现，维生素C摄入量与血液尿酸水平成反比。但是大量摄入维生素C是否可以降低痛风危险一直不清楚。研究人员对美国46994名男性参试者进行研究，参试者起初无一人有痛风病史，他们每4年接受一次维生素C摄入情况调查，研究人员以美国风湿病学会标准对参试者进行痛风筛查。研究结束时，共发现1317例痛风病例，对比分析结果证实，维生素C摄入量升高，痛风几率随之下降。
维生素C日摄入量每增加500毫克，痛风危险就会下降17%。与每天补充维生素C不足250毫克的参试者相比，每天补充至少1500毫克维生素C的参试男子痛风危险降低45%。研究表明，补充维生素C有助于预防痛风，也可多吃富含它的食物，如葡萄等。
