法式铁板烧在大连是近两年才开始出现的西餐形式，我们今天中午光顾的海之乡店面很大，共有十一张铁板，想必生意不错。我吃西餐常常会吃不饱，就像今天中午一样。
在营养方面，我个人觉得西餐有这样一些优势：
1.烹调过程比较简单，用油较少，更注重原味。不像中餐菜肴加工过程复杂、过于讲究色香味俱全而偏离了自然、和谐，有烹调过度之虞。
2.讲究健康时尚，且其时尚不是幌子，比如用橄榄油烹调、配烤蒜、推荐红酒、柠檬汁......。仅以橄榄油为例，我曾向多家中餐星级店推荐使用此种健康油，但没有一家肯用的。
3.现场烹调，新鲜有趣长知识。今天中午的主厨是美女，不但技术纯熟，而且具有很好的交流能力，能配合甚至带动客人的话题，大家讲了很多有关食物、烹调和健康方面的话题，气氛很好。
另一方面，西餐(仅以今天法式铁板烧为例)也有一些不足：
1.食物烹饪固然简单自然，但色香味方面过于单调(见图)，始终难以让人找到食欲大开的感觉。吃西餐时大家都比较斯文，会不会是因为食物菜肴过于单调以至于大家吃兴不高?
2.慢，这也许是法式大餐的特点，两道菜品之间间隔时间太长，十几道菜，吃了3小时，大部分时间是守着空盘子闲聊等菜。有同吃者说，他曾经吃法式菜一餐吃了5个小时!时间太长，影响食欲，感觉吃到最后是“既无饱来也无饿”(套用 既无风雨也无晴)。
