补钙壮骨、滋养肌肤、健胃消食
剥皮鱼又叫马面鱼，是一种温暖性近底层鱼类。因剥皮鱼外观较为难看，所以在市场上并不太受欢迎，但剥皮鱼与其他鱼类一样，也富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等营养物质。1、补钙壮骨：剥皮鱼含有丰富的钙元素，常吃剥皮鱼为身体补钙，可促进骨骼发育，增加骨密度，防止骨质疏松。2、滋养肌肤：剥皮鱼中含有丰富的维生素A、鱼肝油、硒、微量元素等，可促进皮肤细胞再生代谢，减少色素沉着，常吃剥皮鱼可滋养肌肤，促使皮肤变得白嫩、细滑、有弹性。3、健胃消食：剥皮鱼味甘、性平，归胃经，可起到和中健胃的作用，可改善胃胀、消化不良等症状。4、增强免疫：由于剥皮鱼中含有大量的蛋白质、氨基酸等营养物质，比较容易被人体吸收和利用，常吃剥皮鱼为身体补充营养可改善体虚症状，增强免疫力。
骨质疏松、胃胀、消化不良、身体虚弱者
支气管哮喘、皮肤瘙痒、痛风者
生冷寒凉食物、酒类
剥皮鱼与空心菜、黄瓜、冷饮、梨等生冷寒凉食物同食，会因摄取寒凉食物过多，引起肠胃不适；剥皮鱼与啤酒、红酒同食，会产生尿酸，可能会引发痛风。
干煎
剥皮鱼用胡椒粉、食盐、生抽、蚝油、淀粉、料酒、姜丝抓匀，腌制30分钟入味。锅中放油，油温烧至六成热后将剥皮鱼放入锅中，用中火炸至酥脆捞出即可。
蒸食
将剥皮鱼清理干净，用料酒、食盐腌制后，撒上剁碎的大蒜上蒸锅，大火蒸十分钟左右即可。
