桃胶属于多糖食物，不含有胶原蛋白，也无法补充胶原蛋白，仅能够作为滋养肌肤、改善发质的保健类药物。
桃胶是桃树等植物树干受损、致病后分泌出来，经过风干形成的固态物质，属于植物性水溶性纤维，主要成分为碳水化合物。而人体胶原蛋白基础结构是由多种氨基酸以肽键连接一起的大分子蛋白质，主要成分为蛋白质。
两者本质上存在很大差别，桃胶本身不含有胶原蛋白。桃胶属于多糖食物，主要成分为鼠李糖、α-葡萄糖醛酸以及半乳糖，具有一定的美容功效，比如滋养肌肤、改善发质粗糙、面色蜡黄等问题，属于适合长期食用的保健性中药。
