新鲜杜仲皮在通风良好的地方阴干后可泡水喝，也可以做成盐杜仲来泡水喝。
取适量新鲜的杜仲皮，剥掉外层老的树皮，放在阴凉通风的地方阴干。不要直接放在太阳下暴晒，因为暴晒会影响杜仲皮当中的营养成分。经过这种方法处理的杜仲皮可以用来泡水喝，每次取一小块放在茶杯当中，加入适量的热水浸泡，泡好之后便可以直接饮用。
新鲜杜仲皮也可以做成盐杜仲来泡水喝，方法比较简单，首先需要将新鲜的杜仲皮切成小块，放在加有3%食盐的水中，水量要以能泡透杜仲皮为宜，并搅拌均匀。等到肚中疲惫全部泡软之后，拿出来沥干水分，放在锅中炒一下。炒的时候需要开小火，而且要一边炒一边搅拌，直到有些焦糊，表面微微带黄色为止。炒出来的杜仲胶被破坏，药用功效明显增强，可以直接入药。
