巧克力的保存也是有技巧的，根据研究发现，巧克力不宜放在冰箱里，不然很容易破坏口感，那么，如何储存巧克力更安全？下面本站小编就带来介绍。
英国食品科学家娜塔莉•阿利布兰迪的最新研究发现，巧克力的最佳存储温度是18℃。调查发现，在储存方面，78%的人爱将巧克力放入冰箱冷藏。从冰箱中取出巧克力，用手一掰却听不到“咔哒”的脆声，这说明冰箱温度和湿度不宜巧克力保存，湿度过大会破坏巧克力的最佳口感，同时还会出现氧化加速，糖霜凸显，冰箱里其他食物的气味也容易被巧克力吸附，导致巧克力怪味。
要知道巧克力保存得好不好，最简单的办法就是听巧克力掰开时的声音，有清脆的响声就说明保存得好。
食品科学家表示，巧克力上午11时吃最合适，因为巧克力富含咖啡因和糖分，既能在上午时段补充能量，也适合当午餐前的开胃小吃。此外，针对调查中许多人咀嚼巧克力的吃法，专家建议，把巧克力多含在口中一段时间，让其在口中融化，能得到更好的体验。
很多人认为，巧克力的保质期较长，应该买回去慢慢吃。但事实上，看上去干净整洁的家居环境也可能有很多小虫子光临，有时巧克力与一些饼干、糖果等混装也可能带来交叉污染，增加了生虫的风险。
巧克力产品由于其成分的特殊性，对于储存条件有着严格的要求，须时时谨记温度、湿度两大条件。
巧克力产品最佳的储存温度是10℃～22℃，湿度是50%～60%，宜放在阴凉、干爽、清洁的环境中，避免阳光直射；
如条件允许，可放置在密封干燥的容器中。同时，为了获得最佳品尝口感，一般建议大家在巧克力拆封后尽快食用；
若未能及时食用，务必将未食用完的产品储存于密封容器内，并置于阴凉干燥处，才能避免受到外部污染。
此外还要注意，不要把巧克力长时间放入冰箱，要不然会使巧克力表面出现糖霜或者会因为出油而引起反霜的现象。
巧克力原本的水分含量很低，是不利于细菌等微生物的繁殖的，但如果你从冰箱取出，表面会有从冰箱带出来的水分引起微生物的生长，然后造成表面发霉的现象，所以把巧克力放在冰箱可以，但是时间不能太长哦。
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