水丹青是一种传统民间技艺，很多人会和山水画联系起来，但其实并不是，那么，古人所称的水丹青指的是哪项传统民间技艺？下面本站小编就带来介绍。
蚂蚁新村2月3日答案：茶百戏
茶百戏始见于唐代，又称分茶、水丹青，是一种以研膏茶为原料，用清水使茶汤变幻成图案的独特技艺。一套完整的茶百戏要经过炙茶、碎茶、碾茶、罗茶、候汤、烫盏、取茶粉、调膏、注汤、击拂、分茶等十几道工序。
茶百戏在唐代已初现雏形，宋代发展达到鼎盛时期。茶百戏的流行得益于朝廷的推崇，还有杨万里、陆游、欧阳修、苏轼等大批文人的推广和传播。
元代后，由于点茶法逐渐被泡茶法取代，分茶不再盛行。
明清时期，闽北一带仍有点茶、分茶流传。
近代后，点茶法基本失传。
经过不断地研究探索，2009年发掘并恢复了茶百戏这一古老技艺。
在宋代，人们把茶百戏与琴、棋、书并列，是士大夫喜爱与崇尚的一种文化活动。茶百戏与福建武夷山渊源颇深，宋代闽北武夷山一带，是点茶原料(团饼茶)和点茶器具(建盏)的重要产地，因此茶百戏盛行。茶百戏是在点茶基础上用清水画画的艺术，茶汤中图案的形成与点茶时茶汤的泡沫有密切关系。茶百戏可以使点茶形成的汤花瞬间显示瑰丽多变的景象，如山水云雾，状花鸟鱼虫。
茶百戏的科学原理是什么？
茶百戏最大的特点就是仅用茶和水为原料通过注汤和茶勺搅动等物理方法就能使茶汤表面幻变出图案。
茶百戏从另一方面也可以称之为点茶文化的升级版，要求制作人不仅熟练掌握点茶的基本功，还要有一定的画功，作画更是必须要一次性在几分钟内完成。
宋代的茶百戏能在清如寡水的茶汤上作画，其中的妙处就在于“乳化”作用。
乳化是一种液体以极微小液滴均匀地分散在互不相溶的另一种液体中的作用。通过快速击打茶汤，使茶汤中融入大量的空气，从而产生丰富的泡沫。颗粒状的茶粉越细，击打的时间越久，打茶时候粉末分散得就越均匀，乳化得也越充分。且在茶汤上作画，图案会随着泡沫的变化而变化，有着独有的灵动之美。
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