川贝雪梨煲鹧鸪，有化痰止咳，润肺美容养颜之效，最合适长期在外面用餐、无缘无故就上火长痘的人员了。而鹧鸪除开能疏肝理气止咳化痰外，所含蛋白十分丰富多彩，比一般鸡脯肉高1倍，且脂肪率低，自古以来民俗有“野禽莫若鸪”、“一鸪顶九鸡”之说，再再加上鹧鸪市场价划算，简直男孩和女孩老少咸宜的滋补上品。
作法：
1.全部原材料清洗；
2.猪瘦肉切颗粒状，和宰好的鹧鸪一起汆水，捞出备用；
3.将茯苓用冷水浸软，刮掉瓤；红枣去核；梨子切割成4瓣；
4.将全部原材料放进炖锅，再倒进煮沸的水，用低火炖两个半小时，下盐调料就可以品味。
功效：
汤味鲜美，有止咳化痰、止咳化痰、润肺的功效，可用以漫性急性支气管炎、小孩百日咳等症。
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梨
梨又被称为快果、玉乳等。古代人称梨为“果宗”，即“百果之宗”。因其鲜嫩多汁，甜酸鲜美，因此 又有“山泉水”之称。梨味道甘寒，具备净心润肺的功效，对结核病，支气管炎和上上呼吸道感染的病人所发生的喉干、痛痒、音哑、痰稠等症皆合理；具备减少血压值、益气养阴热的功效。患血压高、心脏疾病、肝痰、肝硬化腹水的患者，常常吃些梨大有益处；能推动胃口，帮助消化，并有利尿通便和退热功效，可用以高烧时填补水份和营养成分；煮开的梨有利于肾脏功能代谢血尿酸和预防痛风、风湿和风湿病；还具备润肺消风、解酒祛毒等功效：在秋天气侯干躁时，大家常觉得皮肤发痒、口鼻干燥，有时候干咳少痰，每日吃一两个梨可减轻春燥，有益身体健康。梨还可清喉下火。播音主持、歌唱工作人员常常服用煮好的熟梨，能提升嘴中的体液，具有维护保养喉咙的功效。
梨性偏寒助湿，多吃会伤肠胃，故脾胃虚弱、害冷肉食者应少吃；糖份高，糖尿病患者者慎吃；含水杨酸较多，胃酸多者，不能多食。
鹧鸪
鹧鸪是一种日常生活在中国南方地区的中小型鸡类，被训化的历史时间较短，仅有50年上下。鹧鸪又被称为石鸡、红腿小竹鸡，鹧鸪肉是一种非常好的滋补营养保健品。鹧鸪骨细肉厚，肉嫩味鲜，营养丰富。鹧鸪肉蛋白质含量为30.1%，比珍珠鸡、鹌鹑均高6.8%，比肉食鸡高10.6%。脂肪率为3.6%；比珍珠鸡低4.1%，比肉食鸡低4.2%。并含身体所必不可少的18种碳水化合物和的64%的不饱和脂肪。具备高蛋白食物、低热量、低碳水化合物的营养成分特点。
值得一提的是，鹧鸪颇具别的禽产品所没有的牛璜酸，在女性孕期，哺乳期服用，对胎、宝宝的成长发育和提高智商拥有很好的滋补功效。民俗还把鹧鸪做为健脾胃消疳积的灵丹妙药，医治小儿厌食、削瘦、发育不全，成效显著。
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