椿树芽可以用作炒食、油炸、凉拌和腌渍等。它的根皮、树皮和种子具有一定的药用价值。因为椿树芽的味道非常可口还有较高的营养价值，所以一直都深受着大多数人的喜爱。有的怀孕女性也好这一口，那么，孕妇能不能吃椿树芽呢？
因为椿树芽含有丰富的优质蛋白和维生素C、铁元素、磷元素等大量矿物质，而且部分中医生认为椿树芽还有健脾理气和清热解毒的功效，所以说孕妇适当吃一些椿树芽也是可以的。不过椿树芽属于性凉之物，一般在怀孕的早期最好不要进食，否则孕妇容易出现流产的症状，若在怀孕的中后期进食基本没什么问题。孕妇进食椿树芽还有下面几种好处：
1.提高孕妇自身的免疫抵抗力，滋润肌肤。因为椿树芽有维生素C和胡萝卜素等营养物质，所以适当进食是非常有助于增强机体免疫功能的，属于良好的保健美容食品。
2.椿树芽可以解燥湿清热毒，还可以收敛固涩，对治疗久长期腹泻久痢都有不错的效果。特别是肠痔便血等，适当的吃一些椿树芽能够有效的减轻症状。
