网民:另一个人说牛奶是最硬的，孩子最难消化，应该给孩子吃面条和粥，说牛奶不好消化。
单晋平:看谁消化不好，牛奶里有什么？无论是配方奶粉还是先天奶粉，它和其他东西有什么区别？
网民:我认为接近牛奶的东西容易消化。
单晋平:牛奶首先是液体，其次是蛋白质丰富，牛奶是高蛋白质，蔬菜是蔬菜类，含有膳食纤维等物质，蔬菜水果有很多维生素。米面是碳水化合物。动物油、脂肪油是高卡路里的食物，几乎没有蛋白质，几乎没有微量元素矿物质。
在我们吃的食物中，营养价值最高的是蛋白质最高的。我们可以认为牛奶是固体肉，营养价值很高。但是，我们认为这个东西很硬，消化不好，是因为我们汉族祖先一代习惯以碳水化合物为中心，我们认为米面容易消化，容易吸收，我们祖先一代吃，大人累月吃，我们以碳水化合物为中心吃，有些民族和我们不同，少数民族吃肉多，也是为了适应吃肉的环境生活环境，包括习惯，影响人的基因表现，他容易消化吸收肉，但我们不行，孩子和我们不一样。孩子出生时可塑性非常强，你把他放在藏族里，他和藏族人一样吃肉。你送他去美国，整天吃汉堡，肯德基。但是，他在汉族人的圈子里生活，他每天都受你的影响，他经常吃什么，脑功能强化，他什么也不吃，这个功能萎缩，最后为了适应这个生活环境，他必须区分一些功能的强弱。
我们汉族的消化米面功能的强，这是身体的一种反应。孩子需要发育，发育需要什么？米面能发育吗？油能发育吗？蔬菜水果能发育吗？因为蛋白质太少，所以生命的基本物质是蛋白质，所有的器官没有蛋白质构成。所以一定要提供足够的蛋白质。正常人平均每天每个人每公斤提供需要一克蛋白质，孩子需要两克甚至三克四克。看你吃什么样的奶，蛋白质的质量怎么样。他需要的意思是生理上需要提供这些消化酶，我需要成长，但我没有消化这种食物的基本能力，那是怎么成长的呢？这是必然的。事实上，你提到的问题是你认为他不能消化，而不是孩子不能消化。孩子现在的问题一定与饲养问题有关。
