在冬季饮食方面，有些人存在认识误区。
有人认为冬天气温低，应该补充含热量高的脂肪。这是错误的观点。晚秋和冬季，人体的一些生化指标会有季节性的波动，血液中的脂肪成分会比其他季节提高。通常，人们在冬天体力活动较少，人体容易聚积脂肪，容易增加关节、脊柱、心脏和血管的负担，并使身体的抵抗力下降。这不仅会加重旧病(例如神经根炎、关节炎、胃炎、胃肠道和心血管系统疾病)，也可能患上新病。因此，冬天也不要吃高卡路里的食物。含有丰富脂肪的动物类食品，必须把脂肪含量高的肉类换成鱼类、豆类等食品。当然，也不要只吃素食，否则导致营养不良。
也有人认为冬天很冷，多吃肉比植物食品好。肉有营养，耐饥饿，吃肉不像吃淀粉食品那样容易发胖。这是另一种错误的观点。科学研究表明，人体所需营养物质的70%来自植物性食物，仅30%来自动物性食物。淀粉类食物在人体内所转化的葡萄糖，是人体最主要的功能物质。维持大脑的生理功能，必须依靠葡萄糖。此外，植物性食物对保持肠胃的各种功能都有很好的作用，最主要的是保持肠内正常的细菌群，从而起到帮助消化、保护肠道的作用。因此，少吃植物性食物是不可取的。另外，要注意适当吃一些粗粮。粗粮中含有多种对人体有益的食物纤维，如纤维素、果胶等，可促进肠内毒素和重金属盐的排放，减少肠道对胆固醇的吸收，有效控制饭后血糖水平。
