不喜欢肉菜的孩子大致有三个原因。一个是食欲不好，一看到油腻的菜就翻胃，另一个是猪肉和牛肉不能咬牙，另一个是家庭的影响。因此，在具体操作中，应对儿童的具体表现采取相应措施。现介绍
1、改善儿童胃肠功能，提高肉菜烹饪技术
食欲差的儿童可去中西医，在医生指导下适当服用中成药或汤药，改善儿童胃肠功能，如参苓白术散、四君子汤加减、好朋友、脾可欣、健儿糖浆也可以补充适量的b族维生素和锌制剂等。父母不要自己去商店买药给孩子吃，吃错药或者吃多了，不仅对孩子没有好处，还有可能有害。这一点请父母充分重视。一些药食同源的食品对改善胃肠功能也有一定的效果，如新鲜山药、米仁、白扁豆、枣等。加工肉菜时，要注意不要太油腻。肉汤要去掉油，不要把肥肉放进菜里。加工时要用葱、姜、料酒去除腥味。新鲜大蒜切成小米粒大在油锅中炸香，炒其它菜肴时加一点不仅可以使菜肴生香，而且还能促进食欲。洋葱变软变烂后，和骨头和牛肉一起做菜也有同样的效果。菜肴加工时要注意肉和蔬菜，味道上喜欢红烧、茄汁、糖醋等浓厚的菜肴。
2、改变肉类的加工方法，多使肉质变得柔软可口
例如，用滑肉片(猪肉或鸡肉片)和热肉片的方法加工的肉类，质地变得柔软，多受到讨厌肉老塞牙的孩子的喜爱。肉糜蒸蛋汤、肉肉肉丸(胡萝卜土豆泥和肉糜)红烧肉烤后，隔水蒸1小时以上，经常使瘦肉变软的罗宋汤牛肉先煮，再加胡萝卜、土豆、白菜、番茄酱，符合孩子的要求。菜肉馄饨或饺子、萝卜煨肉等，也都是荤素合一加工方法的好例子。
3、父母以身作则带头吃多样化食品，对改变孩子的饮食行为有重要意义
有些父母自己就不爱吃荤菜，而且经常发表一些不爱吃荤的理由，或者在餐桌上无意识地批评荤菜，常常会潜移默化地影响孩子对菜肴的取舍。动物性食品可以提供大量蛋白质、维生素和矿物质，对孩子的健康生长发育是必不可少的。父母要注意自己的行为，避免给孩子带来负面影响。父母的带头以及对孩子的鼓励与表扬，对促使孩子养成良好饮食习惯有着不可估量的作用。具体操作可以提供肉类，如炒三根、炒三根、鱼、肉、鸟、鳗鱼、虾等，在烹饪中注意颜色、香味、味道、形状，提高孩子对这些菜的兴趣。
