不能吃人参果的哪一部分
大部分都可以吃。
人参果，又称香瓜茄，是茄科多年生蔬菜、水果和观赏草本植物，富含蛋白质、纤维素、维生素和微量元素，可食用率为95%所以大部分都可以吃。
然而，由于人参果的皮肤和肉吃起来粗糙，含有更多的纤维素，对一些胃虚弱的人来说可能不容易消化，所以如果胃不是很好，建议在吃之前去除皮肤和肉。
谁不能吃人参果？
1.内热：吃人参果会增加体内的热气，一般体质可以很快代谢，但体质热、热、阴虚火人应少吃，以免加重症状。
2.胃肠道不适：人参果实中蛋白质、纤维素、维生素等含量较高，如有腹胀、腹痛、腹泻等胃肠道不适，尽量不要吃人参果实，以免加重不适。
3.糖尿病患者：吃太多高糖人参果会迅速增加血糖浓度，不利于血糖稳定，糖尿病患者需要谨慎食用。
4.过敏体质：谨慎食用过敏体质，以免引起过敏反应。
人参果哪部分不能吃
人参果洗净后，整个水果都可以吃。
但是人参果的果皮比较粗糙，果芯的味道也比较差，所以如果口感要求比较高，可以去掉这两部分。
