吃胡萝卜有什么禁忌？
1.胡萝卜和白萝卜一起做的菜看起来又红又白，但实际上并不科学，因为胡萝卜含有一种叫做化酶的物质，会破坏白萝卜中维生素C的高含量。
2.胡萝卜含有强大的维生素C酶，在烹饪过程中会失去其他蔬菜的维生素C。为了防止这种情况，应加入适量的醋和酱油。
3.不要吃太多胡萝卜。大量摄入胡萝卜素会改变皮肤色素，变成橙色。虽然对健康没有影响，但会影响美观。
4、胡萝卜虽然被称为“维生素A的宝库”，但在小肠黏膜作用下可以转变为维生素A的胡萝卜素是脂溶性物质，只有和食用油或肉类一起烹调才能充分被人体吸收。
5.胡萝卜富含胡萝卜素和酒精进入人体，会在肝脏中产生毒素，引起肝病，所以吃胡萝卜酒不利于健康，尤其是喝胡萝卜汁后。
禁忌人群吃胡萝卜
过量摄入胡萝卜素的人
胡萝卜富含胡萝卜素，胡萝卜素也可以部分转化为维生素A。有些人吃太多的胡萝卜素、维生素A补充剂或食物，很容易导致胡萝卜素、维生素A摄入过多，此时避免吃含有胡萝卜素和维生素A的食物。
缺乏维生素C的人不应该生吃胡萝卜
缺乏维生素C的人应该在日常饮食中多吃富含V的食物C水果和蔬菜，胡萝卜含有一种可以分解维生素C的物质，生吃，会降低维生素C的营养价值，但胡萝卜煮后没有这个麻烦，所以缺乏维生素C吃胡萝卜最好煮。
谁不能喝白萝卜鸡汤？
1、高尿酸：白萝卜鸡汤含有较高的嘌呤，会增加体内尿酸的含量。对于高尿酸患者，可能会加重疾病的症状，建议少喝或不喝。
2.心脑血管疾病患者:白萝卜鸡汤脂肪含量也比较高，不建议部分血脂高血压的人喝汤，以免加重疾病症状。
3、肾功能差：白萝卜鸡汤蛋白质含量高，蛋白质代谢吸收需要通过肾脏，对于一些肾功能不是很好的人吃太多的肾负担，建议少喝或不喝。
