怎么知道猴头菇坏了
1、外观：新鲜猴头蘑菇质地完整饱满，无疤痕不完整，椭圆形或圆形，感觉干燥；变质猴头蘑菇尺寸不均匀，粗长，白发或发霉，感觉有点湿，水重。
2.味道:新鲜的猴头菇肉质鲜嫩，香甜，不会有奇怪的味道；变质的猴头菇味道酸酸的，闻起来又酸又腐。
猴头菇不能和什么东西一起吃
猴头菇因其形状像猴头而得名。它不仅味道鲜嫩，而且富含蛋白质、糖、氨基酸、维生素、微量元素等营养成分。它具有很高的营养价值。中医认为猴头菇味甘平，具有健脾养胃、行气消食、安神益智等多种功效。在食物和药物方面没有明显的禁忌，没有克服，可以和各种食物一起食用。
猴头菇变粉还能吃吗？
可以吃。
如果猴头菇焯水后颜色变粉，大多认为是由于猴头菇在栽培生长过程中昼夜温差大造成的。昼夜温差大导致猴头菇营养过剩，使蘑菇变成粉色。随着温度的下降，它的颜色会加深。这种情况很正常。变成粉色的猴头菇没有毒性，可以继续食用。
