鲢鱼，它的营养价值很高，也是我们常见的鱼类现在我们就来看一下鲢鱼的家常做法：
1、先将鱼清洗净，除去鱼鳞和内脏。用刀在鱼正反两面划几刀，用盐、料酒、酱油涂抹，腌十分钟。
2、葱姜切好备用，锅中倒入适量油，烧热。
3、用手抓住鱼尾，从头开始慢慢放入油中炸制。等到一面定型后翻到另一面，两面呈现金黄色即可。
4、倒入适量酱油，加入醋和料酒，往锅中注入适量水，大概没过鱼的位置。
5、加入适量白糖和盐调匀。 放入切好的葱和姜，盖上锅盖，炖30分钟左右汤汁收干即可。
