猪脑的吃法也算较多，能红烧、能清蒸还能熬汤，一般猪脑用来炖汤比较有营养。吃过猪脑的人都被其细腻的口感所吸引，滑嫩、柔软的味觉感受令人赞不绝口。对于不敢尝试猪脑的人而言，没法体会那种滋味，与唇相碰，和舌头缠绕，其细腻、柔软足以令人忘记其长得不那么好看的外表。不过也并不是所有人都喜爱，毕竟猪脑的形状看起来有些惊人。下面介绍几道猪脑汤的做法，转给身边爱吃猪脑的朋友吧。
「天麻炖猪脑」
原料：天麻、猪脑髓、枸杞、葱、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、盐。
1、天麻洗净后，放入小碗中，加入料酒、白糖隔水蒸40分钟，放凉后切片。
2、猪脑洗净，放入锅中，加入花椒、葱、姜、盐，加入适量清水，大火煮开。
3、加入天麻、味精，煮沸后滴入几滴油就可以食用了。
「山药炖猪脑」
原料：猪脑、枸杞、山药、盐、大葱、姜、黄酒。
做法：
1、猪脑洗净，放入热水中氽烫，捞起。
2、山药去皮洗净，切片。
3、碗中放入猪脑、山药、枸杞，再放入姜、葱、黄酒，倒入适量高糖。
4、装有食材的小碗放入锅内隔水蒸30分钟。
5、蒸熟后放入盐调味即可。
