番薯叶的营养价值高，风味也独特，其作为一种常见的蔬菜，烹饪的做法很多。那么，番薯叶怎么做好吃呢？我们这就来详细地了解一下吧！
1、蒜蓉腐乳炒番薯叶
材料：番薯叶250g、辅料油适量、盐适量、蒜蓉适量、腐乳1块。
做法：番薯叶洗干净，蒜头剁成蒜蓉，准备一块腐乳和一汤匙腐乳汁。洗干净的番薯叶，用手捏紧，捏去水份。捏干净水份的番薯叶备用。腐乳加入一茶匙糖。搅拌均匀。锅里爆香蒜蓉。下番薯叶翻炒均匀。下半茶匙糖。少许生抽翻炒均匀。最后倒入腐乳。翻炒均匀即可。
2、炝炒番薯叶
材料：番薯叶250g、油适量、盐适量、大蒜适量、干辣椒适量。
做法：番薯叶摘洗干净沥干水分。锅里倒油，油温7成热时候下入干辣椒段，大蒜片爆香。倒入番薯叶。大火翻炒，调入盐和鸡粉翻炒。翻炒均匀，起锅装盘即可。
3、豉汁番薯叶
材料：番薯叶1000g、清水500ml、豆豉50g、蒜50g、酱油适量、油10ml、姜4片。
做法：去除老的番薯叶或者杂质。洗净番薯叶并晾干。先烧开一锅水（放入姜片）。水开后，放入番薯叶。煮大概5分钟，捞起。把蒜及豆豉捣碎并搅拌均匀备用。放入少许姜片及油。油热后，倒入蒜及豆豉爆炒。爆炒1分钟后，倒入先前煮熟的番薯叶。大概翻炒2分钟。使番薯叶都能沾到蒜及豆豉及可上碟。
