用猪皮烹饪出来的美食，不仅味道非常好，口感绝佳，其中含有的食疗价值更是丰富无比，这也是很多人对猪皮“情有独钟”的原因。那么，对于猪皮，它的饮食疗效究竟有哪些呢？我来具体的分析一下吧！
猪皮药用名为猪肤。猪肤味甘性凉，猪皮中含有大量的胶原蛋白质，有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老。它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪皮有滋阴补虚,养血益气之功效；可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病。
猪肤还可以加工煎炼成动物胶，如今市售的“新阿胶”就是用猪皮代替驴皮熬胶而成的“阿胶”。东汉名医张仲景在《伤寒论》中创制了“猪肤汤”一方，认为具有“和血脉，润肌肤”的功效。
我国最早用猪皮美容与治病的是汉代医圣张仲景用猪皮制成的“猪肤汤”，治少阴下利和咽喉肿痛。他在《伤寒论》中指出，猪肤功能“和血脉，润肌肤”，并有养阴、生津、止渴的功效。所谓“猪肤汤”，就是取猪皮48克，加水适量，熬至烂熟，再加白米粉30克，白蜜48克，搅匀，熬成。猪肤汤对虚火上炎之咽痛咽干，以及脾虚泄泻有良效。《长沙药解》记述，猪皮性甘凉，吃了能清虚热，使肺气清降，浮火归根，咽喉痛和心里烦闷也就自然消失了。一些中医认为，常食猪皮还有治鼻出血、齿出血、紫癫、痔疮出血、大便下血和贫血等症的疗效。
以上就是对猪皮的食疗功效的具体分析了，相信在了解了猪皮的这些作用与功效以后，大家对于猪皮的喜爱程度肯定又加深了一步吧！
