牛腩较之咖喱更为人所熟悉，牛腩软而不肥，食之有味，高蛋白、低脂肪。咖喱是一种多样变化经过多种佐料调制而成的一种酱料，很多人都称赞它的味美，但极少数了解它的食疗作用，现在我们一起来详细了解下我们所爱的咖喱牛腩的食疗作用吧！
咖喱的食疗功效：
防癌作用：咖喱在东南亚及南亚诸多国家食谱中是不可或缺的佐料，咖喱中含有一种姜黄的化学物质，可以阻止癌细胞增值，对预防癌症、特别是白血病效果明显。另外，姜黄色素还可以消除吸烟和加工食品对身体产生的有害作用。研究还发现，咖喱中含的其他成分孜然芹等物质对心脏有益。预防老年痴呆：咖喱中的姜黄素可以使大脑中的淀粉样蛋白分解，还能预防这种蛋白的生成，而大脑中大量淀粉样蛋白的沉淀正是老年痴呆的主要原因，则每星期吃1—3次咖喱可预防老年痴呆。
牛腩的食疗功效：
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
