煮汤的火候和时间都非常重要，如果火候太过，就会导致汤品非常的油腻。同样，如果煮太长的时间就会导致食材过于软烂，同时也会使汤产生嘌呤。但是，如果煮的时间不够长，又没有办法使食材的味道完全渗出，这样的汤品又没有完全发挥食材的功效。
一般来说，党参猪心汤煮大约两个小时就可以了。如果使用的是高压锅，那么时间上可以减半，大约为一个小时左右。猪心如果煮的时间过久，就会是猪心变得很硬，如果时间不够，就会导致猪心没有煮透，那么会有一股异味，导致汤品的味道不好。在煮之前，大家可以先将猪心过水，把猪心放入烧开的水中煮一小会，这样可以去除猪心的异味。
