红豆西米露是利用红豆和西米再配以牛奶煮制而成。香浓的牛奶，软糯的红豆和Q弹的西米，无一不令人喜爱。下面我们就一起来看看红豆西米露的做法！
材料：小西米、红豆、白糖、麦芽糖、牛奶
做法：1、红豆提前一晚上就要用清水泡，到我们开始做的时候就差不多泡好了。
2、然后把红豆放入锅中，与清水一同煮，第一次煮开的时候，加入少量冷水，继续煮开，然后再加冷水，循环4次，至红豆变软。
3、将煮好的红豆捞出，沥干水分，与白糖和麦芽糖一同搅拌均匀，继续用小火煮至粘稠状。
4、小西米放入沸水锅中煮至半透明（即中心有个小白点）状态，关火，加盖焖10分钟。
5、把焖好的小西米过冷水，后与牛奶混合，放入冰箱中冷藏大概半小时的时间。这时候西米会比原来的大很多，并且散发出牛奶的香气。
6、把做好的红豆与冷藏后的牛奶西米混合并搅拌均匀，就是香甜软滑的红豆西米露了。
做红豆西米露还有一种比较简单的方法，直接取一大包牛奶与几大勺的红豆沙，放入碗中，微波炉加热，然后放入煮熟的西米，继续热一下，就可以了。
