小鲳鱼体体形比一般的鲳鱼小，但是它的口感与营养比起鲳鱼来是丝毫不差的呢！而且小鲳鱼胜在形体小，烹饪的时候更具有发挥的余地，吃起来也更方便有趣。下面我们就介绍两种小鲳鱼的做法给大家。
炸小鲳鱼
材料：鲳鱼、盐、姜片、油
做法：1、将买回来的小鲳鱼直接用剪刀斜着剪掉头和肚子，然后洗干净，用盐腌一下。
2、接着用厨房纸吸干净小鲳鱼身上的水分，并撒上干面粉。
3、锅中倒油，烧热，放入姜片和鱼，待一面煎好之后翻另一面。
4、待两面都煎好之后，香气四溢的炸小鲳鱼就做好了！
番茄鲳鱼
材料：小鲳鱼、番茄酱、韩国辣酱、淀粉、酱油、料酒
做法：1、鲳鱼洗净后斜刀片成块状，加料酒、酱油、盐腌制十分钟。
2、将腌制好的鱼块裹上淀粉，下入热油锅中炸至金黄色，捞出备用。
3、锅里加底油，加入番茄酱和韩国辣酱炒香，然后加一点水搅开，倒入炸好的鱼块，让每一块都裹上酱汁就好了。
