夏天天气高温炎热，最容易出现烦躁急躁，这时候最适宜多吃些赤小豆，赤小豆熬成粥是不错的选择，煮一锅赤小豆薏米粥，能清热解毒，又能消水肿，一举两得。赤小豆比较难煮烂，一般需要提前一晚先泡好赤小豆，这样才能较快的煮软。
赤小豆薏米粥
原料：赤小豆，薏米，大米、冰糖。
制法：
1、赤小豆提前一晚浸泡。
2、洗净大米、薏米。
3、将赤小豆放入一个大锅内，加入大米和薏米。
4、注入清水。
5、大火转小火。
6、撇去浮沫，转中小火煲2小时，期间不要盖盖子。
7、煮好后，放入适量的冰片糖调味即可。
赤小豆薏米粥的功效
1、薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品。
2、薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。
3、赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。
