鸡蛋是生活中很常见的一种食物，搭配各种不同的食物都很美味好处，而且营养丰富，平时也能很好的补身体，适当的吃对身体有好处。疫情期间买鸡蛋需要消毒吗 疫情期间买回来的鸡蛋怎么消毒。本站带来相关介绍。
没必要，但要勤洗手。
我们不可能对所有物品都进行消毒，在接触病毒的风险和所采取措施之间要加以考虑，买回来的鸡蛋被患者口沫污染几率不是很大。
记得不要生食。蔬菜肉类都要炒熟炒透之后再食用。水果建议尽量削皮食用。处理生食和熟食的餐具，包括切菜板和刀具都要尽量分开。另外病毒是怕高温的，56°C 30分钟病毒就会被杀死，而炒菜经常能达到100°以上的高温，所以把它炒熟炒透之后，就不用担心病毒不会被杀死。同时也提醒大家，处理食材前后都要洗手。
首先，鸡蛋收集时，一定要严格的将净蛋、脏蛋分开放置，将畸形蛋、软壳蛋、沙皮蛋等挑出单放。净蛋易于存放且外观好看，脏蛋容易被细菌污染，存放过程中容易腐败变质，并污染其他鸡蛋。对于表面有污物的鸡蛋，切忌不能用水将整个鸡蛋清洗，水洗后能破坏鸡蛋表面保护层，微生物通过气孔侵入蛋内，会加速鸡蛋变质，可以用硬物将鸡蛋表面污物轻轻刮掉然后用抹布蘸取消毒液轻轻擦拭消毒即可。
其次，鸡蛋的保存时间受温度影响较大。一般来说，所处环境温度越高鸡蛋保存的时间越短。蛋鸡场鸡蛋储存的时间，自然温度下夏季一般是3-5天，不宜太长，冬季室温下一般为15天。在2-5℃的情况下，鸡蛋一般能存放30天左右。因此，蛋鸡场鸡蛋存放的位置不能在鸡舍里，因为鸡舍内温度、湿度以及卫生状况等因素会影响到鸡蛋的保存效果，而是应该存放在一个单独的阴凉通风，并且干净卫生的房间里。
再次，鸡蛋保存除了需要注意温度外，还需了解湿度的重要性，建议鸡蛋保存环境的相对湿度维持在55-70%之间为最佳，湿度过大容易引起发霉，过小则会导致鸡蛋快速脱水，降低蛋重。因此，为了更长时间的保持鸡蛋的新鲜度，最佳的鸡蛋保存环境，温度应该在2-5℃，湿度在55-70%之间为最佳。
之后，鸡蛋存放时还要注意，鸡蛋要尽可能的竖着、大头朝上摆放，切忌横着放。因为随着保存时间的延长和外界的温度影响，蛋清会慢慢变的稀薄，最终失去固定蛋黄位置的作用，这样蛋黄就会往上浮，但是鸡蛋的大头有一个气室，即使蛋黄再上浮，也不会贴在蛋壳上，而且大头朝上更利于鸡蛋呼吸，保鲜效果更好，存放时间更久，计划长时间存放的可以使用蛋托解决这一问题。若是鸡蛋横放或是小头朝上保存，那么在常温环境下，鸡蛋可能在10天左右就会出现蛋黄贴到蛋壳上的现象。
一般家养的鸡蛋，也就是大家所说的草鸡蛋，刚买来的时候都会比较脏，爱干净的人都会将鸡蛋清洗过后放置在冰箱当中。其实这样的做法并不是正确的，因为清洗鸡蛋会破坏鸡蛋外壳的一层膜，膜的作用其实就是抵御微生物和细菌的。而你清洗过后，就会失去这一层保护膜，然后就可能会让鸡蛋变质。所以，不想鸡蛋变质太快的话，就别清洗鸡蛋。
放鸡蛋的时候，一定要注意将鸡蛋的大头朝上，小头向下，这样保存鸡蛋会更加的好，放置的时间也会越长。而且这样做还能够防止微生物进入到蛋黄当中，不容易让鸡蛋变质，营养成分也能够很好的被保存下来。
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