鸡蛋是我们生活中经常都会吃的一种食物，做成各种食物都很美味并且有营养。很多人都经常会吃鸡蛋。老人家有经验的知道什么鸡蛋好什么鸡蛋不好。买鸡蛋要看品牌吗 买鸡蛋要怎么挑选。本站带来相关介绍。
如果要去超市买鸡蛋的话，建议看一下是不是冷冻蛋，如果鸡蛋的表面有生水，摸上去非常凉，这种就是刚刚从冷库里出来的鸡蛋，一般在冷库里放的时间都比较久，所以鸡蛋拿回来之后就不太新鲜了。
买鸡蛋一定要少买，限吃限买，买一次不要吃太长时间，否则在自己家里放的时间长了热也容易变质，散黄。
选干净的
有人认为，蛋壳上粘着鸡粪、鸡毛意味着新鲜、是散养的——这是一种误解！事实上，不干净的鸡蛋存在很大隐患！点击蓝字复习买菜的技巧
真 相
在正规超市选择大品牌的鸡蛋，这些鸡蛋经过多重检疫，食品安全更有保障。
挑选时，最好选择印有「清洁鸡蛋」标识的盒装鸡蛋，一般经过清洗及紫外线消毒，可杀灭大部分沙门氏菌、李斯特菌等常见致病菌。
洗一洗再煮
用流动的水清洗鸡蛋，可以避免二次污染。
接触过生鸡蛋后应立即洗手，并马上清洗盛过生鸡蛋的容器。
蛋壳不要放在是砧板、桌面上，请直接扔进垃圾桶。
不要冲洗要保存的鸡蛋鸡蛋买回家后，用干净的纸稍稍浸湿拧干后，轻轻擦掉鸡蛋表面的脏东西（不要用水清洗鸡蛋，仅仅是擦净蛋壳即可）。用水洗过的鸡蛋不宜保存，因为鸡蛋表面的胶状物质被洗掉后，细菌很容易从蛋壳上的小孔乘虚而入，使鸡蛋变坏。所以，我们用微湿的纸将蛋壳表面的脏物擦掉就可以了。
买回来的鸡蛋不能直接放进冰箱，要用食品袋或保鲜盒密封好再放进冰箱。若需要把鸡蛋放入冰箱中保存，注意不要直接暴露在冰箱里，因为蛋壳表面携带了许多污染物，容易污染冰箱里其他食物。
外如果要去超市买鸡蛋的话，建议看一下是不是冷冻蛋，如果鸡蛋的表面有生水，摸上去非常凉，这种就是刚刚从冷库里出来的鸡蛋，一般在冷库里放的时间都比较久，所以鸡蛋拿回来之后就不太新鲜了。
买鸡蛋一定要少买，限吃限买，买一次不要吃太长时间，否则在自己家里放的时间长了热也容易变质，散黄。
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