春季万物更新。人体的阳气也像植物生长一样。趁着春季正是孩子长高的好时机。孩子春季容易脾胃不好。在早春孩子吃什么蔬菜可以调理脾胃助长高呢。下面小编就来和大家说一说
油菜
油菜为低脂肪蔬菜，膳食纤维丰富，含有钙、铁、维生素C及胡萝卜素等多种营养素，其中所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，维生素C比大白菜高1倍多，有助于增强机体免疫能力的作用。
油菜还含有能促进眼睛视紫质合成的物质，起到明目的作用。油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘。
西红柿
营养学家研究测定，每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用;苹果酸、柠檬酸和糖类有助消化，调整胃肠功能的作用。番茄富含维生素能促进骨骼生长，增强孩子免疫力，因而也有“神奇的菜中之果”美誉。
西兰花
西兰花中有丰富的维生素C，对于孩子的免疫机能的提高有相当明显的作用，同时还能增强孩子的体质，促进生长发育。西兰花富含纤维素，有助于消化。西兰花中还含有丰富的维生素A、K和胡萝卜素，被喻为同类蔬菜中的“皇冠”。
胡萝卜
胡萝卜被誉为“大众人参”，营养极高。胡萝卜含丰富的胡萝卜素，在体内可转变成维生素A，对促进婴幼儿的生长发育及维持正常视觉功能具有十分重要的作用。含有的膳食纤维可增加肠胃蠕动。此外，胡萝卜还含有较多的维生素C、B2等营养素，对增强孩子免疫力也有重要意义。
春芽盘，吃下新年的第一片翠意
初春一定要吃的蔬菜，就是种子新发的芽苗了。种子的生发之性特别旺盛，只需要一小颗豆子，以及合适的温度，不过四五天，就长出嫩嫩的新芽来。
这些植物的嫩芽，具有将陈积物质发散掉的功效，帮助身体推陈出新，可以借助这些新芽的力量，把冬天陈积的浊气、寒气发散出去。
黄豆发芽，能升达脾胃之气，可以用它来补脾。绿豆芽，能清肝火，利于肝气的抒发。如果想要吃到最鲜嫩的豆芽，可以自己生豆芽、种蒜苗给宝宝吃，也非常简单，很好做。
家里面老一辈的人过年的时候，都会用自家种的绿豆、黄豆来生豆芽，先用冷水将绿豆淘洗干净，把干瘪浮起来的豆子挑拣出来，然后用开水浇在豆子上，不过几天，豆芽就长的十分鲜嫩、粗粗壮壮的，用它来炒一道小菜，十分解油腻之气。
特别是春节的一段时间，吃的多且杂，宝宝很容易积食生郁热。这时候就可以吃一些清积食、解郁热的豆芽，把温补了一整个冬天，囤积在身体里的浊气疏散掉，清清爽爽的迎接新的一年。
春芽盘 · 制作
-食材-
豆芽|适量
蒜苗|两颗
食用油|少量
- 步 骤 -
① 新鲜的豆芽、蒜苗和葱白洗净，蒜苗和葱白切小段备用。
② 烧热锅，放入油，加入葱花，等葱白香味出来，加入豆芽煸炒，炒到快熟时加入蒜苗段。
③ 轻轻翻炒，放入少量盐，拌匀后盛起。
春芽盘的制作，没有过多繁复的佐料和过程，而是用最简单的方法做出来的。去了涩气的芽菜，保留了它青嫩的色泽，吃到嘴里也是甘甜的滋味。小小的豆芽，吃到嘴里，脆生生的，汁水饱满通透，这也是春天里吃到的第一份清爽的馈赠吧。
茼蒿豆腐，平肝清湿热
一过冬天，茼蒿就从地里冒出了嫩芽，它是一种很普遍的小野菜，南北都有生长，乡下农村遍地都是。所以它的性情十分平和，又有旺盛的生长力，很适合春天里给宝宝做菜来吃。
与其它野菜不同的是，茼蒿有一种独特的清新之气，民间就有”蒿之清气“的说法。也是这股清新的气性，使得茼蒿的性情十分平和而普适，不偏寒，也不偏热，能行肝气、调脾胃，清散掉肝胆的湿热。
