牡丹籽油，又称牡丹油，是由牡丹籽提取的木本坚果植物油，以牡丹籽仁为原料，经压榨（或亚临界生物技术）、毛油过滤、脱色、脱臭、脱蜡、精密过滤等工艺制成。牡丹籽油具有美容养颜、润肠通便的作用。
功效作用
牡丹籽油具有美容养颜、润肠通便的作用。
美容养颜:
牡丹籽油含有丰富的不饱和脂肪酸，其中α-亚麻酸是合成细胞膜的主要元素，能够减少色素沉积，使肌肤细腻光洁，改善皮肤暗沉的情况。
润肠通便:
牡丹籽油是一种液体油状物质，含有较多的脂肪，食用后可以起到润滑肠壁的作用，促进排便。
营养价值
牡丹籽油含有丰富的亚麻酸、α-亚麻酸、油酸、角鲨烯、岩藻甾醇、维生素等营养成分。
适宜人群
大部分人群均可食用牡丹籽油，尤其适用于肤色暗淡者、排便不畅者。
一般人群:
牡丹籽油是一种健康营养的食用油，大多数人群都是可以食用的。
肤色暗淡者:
牡丹籽油含有丰富的不饱和脂肪酸，能够减少色素沉积，使肌肤细腻光洁，适合皮肤暗淡者食用。
排便不畅者:
牡丹籽油是一种液体油状物质，含有较多的脂肪，食用后可以起到润滑肠壁的作用，排便不畅者适量食用，有助于缓解便秘的情况。
禁忌人群
冠心病、高血压患者不宜多吃。
原因:
牡丹籽油含有较多的脂肪，可能导致心肌脂肪沉积的情况，冠心病、高血压患者要控制摄入量。
用量
根据自身喜好，适量食用。
不宜同用
牡丹籽油是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但是要注意用量，以免影响菜品口味。
食用方法
牡丹籽油是一种健康营养的食用油，可以用于炒菜，如牡丹籽油炒菜花、牡丹籽油炒鸡蛋等。
牡丹籽油炒菜花:
菜花焯水备用，锅中放入牡丹籽油、葱、姜、蒜、辣椒，炒出香味后倒入菜花，翻炒3-5分钟即可。
牡丹籽油炒鸡蛋:
锅中加入一大勺牡丹籽油，倒入提前打散的鸡蛋液，待鸡蛋炒熟后放入调味料即可。
牡丹籽油炒青菜:
锅中放适量牡丹籽油，葱姜蒜爆香，下入青菜，翻炒均匀，调味即可。
牡丹籽油炒菜心:
菜心摘洗干净，切成段备用。锅内倒入牡丹籽油，将肉片炒香，然后倒入菜心炒熟，加盐调味即可。
牡丹籽油拌空心菜:
取适量空心菜用水焯好，放入蒜末、小米椒、酱油、蚝油、香醋、味精、胡椒粉、牡丹籽油、白糖拌匀即可。
温馨提示
烹饪时要注意，在锅中的牡丹籽油还没有明显产生油烟时，就应该把菜放进去。因为牡丹籽油中的不饱和脂肪酸耐热性相对较差，高温很容易破坏牡丹籽油的营养成分。
