金虫草又称蛹虫草，是一种常用的食药用真菌，属子囊菌亚门、麦角菌科、虫草属。蛹虫草含有丰富的蛋白质、氨基酸、虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，具有调节免疫能力、补充机体能量、改善性功能，以及抗疲劳的作用。
功效作用
蛹虫草具有调节免疫能力、补充机体能量、改善性功能，以及抗疲劳的作用。
调节免疫能力:
蛹虫草含有虫草多糖等成分，能够调理人体内环境，增强免疫细胞功能，有一定的提高人体抗病能力的作用。
补充机体能量:
蛹虫草含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪酸、亚油酸、维生素和微量元素，能够补充营养、提供能量。
改善性功能:
蛹虫草含有虫草素，对男性性功能下降有一定的改善作用。
抗疲劳:
蛹虫草含有虫草多糖、多酚和类黄酮等物质，有一定的改善器官机能、缓解身体疲劳的作用。
营养价值
蛹虫草的营养价值较高，其中含有丰富的蛋白质、氨基酸、核苷酸、脂肪酸、虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等活性成分，还含有钠、钾、镁、磷等微量元素。
适宜人群
大部分人群都可以食用蛹虫草，尤其适用于体质较差、疲劳者。
一般人群:
蛹虫草的营养价值较高，适合大多数人群食用。
体质较差者:
蛹虫草含有虫草多糖等成分，能够调理人体内环境，增强免疫细胞功能，有一定的提高人体抗病能力的作用。
疲劳者:
蛹虫草含有虫草多糖、多酚和类黄酮等物质，有一定的改善器官机能、缓解身体疲劳的作用。
禁忌人群
对真菌过敏者不宜食用。
原因:
对真菌过敏的人群是禁止服用蛹虫草的，以免诱发过敏。
用量
根据个人食量而定，不宜暴饮暴食。
不宜同用
蛹虫草是可以和大多数食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
蛹虫草是一种颇受欢迎的食材，多用于作汤料和药膳，如蛹虫草首乌汤、蛹虫草百合猪肺汤、蛹虫草养颜美容汤等。
蛹虫草首乌汤:
将蛹虫草、首乌、乌鸡一起放入锅内，再放适量的水，炖煮一个小时，加入调味料即可。
蛹虫草百合猪肺汤:
将蛹虫草、百合、枣、半只猪肺清洗干净，一起放入锅加适量的水，炖煮一个小时，加入调味料即可。
蛹虫草养颜美容汤:
将蛹虫草、红枣、桂圆、枸杞、鸡一起放入锅加适量的水，炖煮一个小时，加入调味料即可。
北虫草蒸母鸭:
将嫩母鸭洗净，鸭腹内塞入北虫草，放入锅里加调味料煮熟，加适量盐即可。
凉拌蛹虫草:
取适量蛹虫草用清水浸泡10分钟，再用开水烫一下，加入切好的小米椒、青椒、大蒜以及调味料，撒上葱花即可。
温馨提示
蛹虫草虽然味道鲜美、营养丰富，但极易受环境、水源、空气质量的影响，因此大家在选购时，一定要选择有生产单位、有产品标准和许可证号的商品，避免买到劣质、假货，浪费钱财，还可能会影响身体健康。
