每年秋初以后，一些病弱体虚的人都有在家自制药膳的习惯，也有很多商家打出秋季药膳补品的招牌。然而，中国传统的药用饮食绝不是食物和中药的简单结合，而是在中医综合征分化和饮食分化理论的指导下，由药物、食物和调味料制成的既有药物效果，又有美味的食物，用于预防疾病和治疗疾病，增强生命。盲目制作或食用药膳补品，如果没有医学知识，难免会误入歧途。 中药是药膳的主要原料。
4000多种常用中药中，有500种可作为药膳原料，其中天麻、人参、杜仲、茯苓、当归、沙参、陈皮、珍珠粉、冬虫夏草、决明子、天冬、丁香、黄芪、白芍、党参、枸杞、甘草、麦冬、鹿茸、山药、熟地、灵芝、首乌等。 这些"药食同源"中药与食品的结合在应用中需要遵循中医理论，使其作用相互补充、协调，否则会出现错误或影响效果，中医对药物饮食有严格的禁忌。
主要包括药物配伍禁忌、药膳和食物配伍禁忌、食物配伍禁忌和疾病禁忌。 根据中医理论，人的体质可以因遗传、生活环境、饮食、生活习惯等而不同，不同的体质会有不同的生理、病理和心理表现。制作和食用"药膳"，最重要的是"辨体施食"，体质虚寒者，不能施寒，素体火旺者，不能更温补，只能补其不足，为雪中送炭。 在药膳治疗中，不仅要注意非食疗中药的性味，还要注意食疗中药的性味。
一般来说，生姜、葱、红枣、核桃、羊肉、茴香等温热食疗中药具有温、散寒、助阳的作用，可用于治疗寒证、阴证；绿豆、莲藕、西瓜、梨、菱角、马齿苋、菊花等凉性寒性食疗中药具有清热泻火、凉血解毒的作用，可用于治疗热证、阳证。 就五味而言，黑梅、石榴等酸味食疗中药能收敛固涩；
苦瓜、杏仁等苦味食疗中药能清热、降气、泻火、燥湿；甜味食疗中药，如枣、蜂蜜、麦芽糖，能滋补、调和、缓解疼痛；苦味食疗中药，如姜、葱，具有发散和行气的作用；咸味食疗中药，如海藻、海带等，能软硬散结；淡味食疗中药能渗利尿液，如茯苓、薏苡仁等。 以药膳为主"炖、煮、炖、蒸"主，最后都可以成为"汤"，这样可以使药物和食物在长期加热过程中最大限度地释放有效成分，增强功效。药膳烹饪的特点是药食的原汁原味，既有补益作用，又有美味菜肴的特点，从而诱发人们的食欲，达到准确的效果。 "饮食有节"是中医重要的保健原则，药膳饮食疗法也要适量有节制。短期内不要吃太多，也不要急于求成。要根据自己的情况，经常吃少量的食物，持之以恒，久而久之就能收效。
