饮食时咀嚼的好处
1.仔细咀嚼简单瘦身
美国的肥胖者看着钟表吃饭，数咀嚼次数，他们要使每顿饭的咀嚼次数都比未进行慢食减肥之前有明显增加。慢慢咀嚼，使食物更快消化吸收，促进血糖值更快上升，使饱食中枢更容易兴奋，早期充足感停止饮食。
2.唾液是身体的自助药房
唾液是身体的健康巡逻队。咀嚼不仅仅是为了吞下坚硬的食物，还有很多唾液是很重要的。充分咀嚼的人，每天分泌1.1~1.5升口水。唾液是我们体内设置的自助药房。进食时不咀嚼，会减少唾液分泌。吃饭时狼吞虎咽等于置身于这个巡逻队的防守范围之外。
3.饮食中充分咀嚼，实际上与开发抗癌药物相同的工作
专家们通过实验，咀嚼30秒可以降低致癌物质的毒性。每次咀嚼1秒钟，每次咀嚼30次后咽下食物，恭喜你加入了高科技抗癌领域。
咀嚼时唾液的分泌可以减少亚硝酸化合物对细胞的攻击，改变细胞突变计划，对化学合成剂、防腐剂等食品添加剂的危害也有明显的解除作用。唾液还可以中和消除食物中的致癌物质。慢慢咀嚼延长生命也是理性的一大胜利。
4.细细咀嚼是肠胃减负
不经咀嚼过程，直接吞入胃中的食物，对肠胃来说是不速之客。胃拼命挤，揉，把那些大食物减小一点，然后马上推到肠道上，继承人也是如何炮制的，大家只是忙着工作，不知不觉就溜走了。细嚼能使食物与唾液充分结合，唾液有助于促进食物消化的功能，而且多次咀嚼能破碎食物，胃能在宽松的环境中工作享受。感到胃不舒服的人应该慢慢咀嚼吞咽。
5.赶走龋齿
吃饭时口腔呈酸性，这种环境适合龋齿菌的繁殖，牙齿表面的钙和磷也开始溶解。咀嚼后，唾液大量分泌，中和口腔酸，龋齿菌逃跑，保护牙齿，钙和磷的溶解也被杀害，牙齿不牢固，一切都很平静。
