皮炎是指皮肤炎症，表明皮肤对化学制剂、蛋白质、细菌、真菌、干燥气候等过敏性反应。这些物质可以来自外部，如洗涤用品，也可以来自内部，如海鲜和药物。有些湿疹、皮炎的病因不明。患湿疹、皮炎的人本身是过敏性体质，这种过敏性体质是父母遗传的，皮肤表现为湿疹、皮炎、荨麻疹，鼻子表现为过敏性鼻炎，气管表现为过敏性哮喘。
皮肤过敏的原因是什么？
1、饰品过敏
接触性皮炎患者中，戴金属项链的原因很多，戴手链、脚链、耳环。这些人的过敏症状表现在珠宝与皮肤接触的部位，如耳朵、颈部、手腕、手指等，也有全身过敏反应，首先皮肤红肿，然后开始出现小丘疹、水泡，全身发痒。
2、鱼虾或为过敏源
食物品种繁多，其中一些食物就是诱发过敏的因素，如鱼、虾、蟹等，这些食物易引起皮肤红肿、皮疹、瘙痒、风团等症状。另外，食品添加剂，如调味、色素、防腐剂等也会引起过敏。
3、紫外线过敏
晒太阳后，脖子、胳膊、肩膀等露出的皮肤出现红斑、水泡等，火一样痒，几天后红斑和浮肿消失，脱屑、脱皮，留下暂时的色素沉着。这个过程是皮肤在强烈的阳光下发生的急性损伤性反应，反复晒伤的话，皮肤会变得敏感，变得敏感。
4、温度湿度变化
许多白领每天坐在办公室工作，肌肤的水分被空调吸干，造成肌肤角质层水分严重不足、皮肤循环紊乱，出现脸部红肿或红血丝；室内外温差极大，也会导致皮肤过敏。
皮肤过敏需要正确烹饪
一旦皮肤过敏，除了及时治疗外，日常烹饪也很重要。皮肤过敏患者的烹饪应注意以下几点:
1、注意防晒霜，远离过敏原:在春天花粉飞扬的地区，尽量减少外出，避免吸入花粉过敏原因的紫外线透过力特别强，经常暴露的话皮肤会变薄，容易受到刺激，注意使用防晒霜。
2、选择无添加化妆品：若要使用新的化妆品，应先做皮肤试验，若是出现异常反应，如发炎、泛红、起斑疹等，就必须避免使用该化妆品。
3、病从口入：要多食新鲜的水果、蔬菜，饮食要均衡，最好包括大量含丰富维他命C的生果蔬菜，任何含维他命B的食物，平时多饮用清水。
4、保持个人卫生注意睡眠和运动。随身衣物要洗干净，剩下的洗涤剂可能刺激皮肤的睡眠有美容效果，每天8小时充分睡眠，任何护肤品都不能代替。运动可以增进血液循环，增强皮肤抵抗力，进入最佳状态。
