1、多吃富含维生素C的食物新鲜水果和绿色蔬菜，维生素C可以促进铁的吸收利用，参与造血，地中海贫血患者应多吃。如酸枣、杏、橘子、山楂、李子、桃、苹果、西红柿、苦瓜、青柿椒、生菜、青笋等。
2、多吃含铁量高的食物，地中海贫血患者的主要表现之一是贫血，很多人都是缺铁性贫血，饮食应以补血补铁为主。因此，饮食应以补血补铁为主。多吃富含铁的食物鸡肝、猪肝、牛羊肾脏、瘦肉、蛋黄、海带、黑芝麻、芝麻酱、黑木耳、黄豆、蘑菇、红糖、油菜、芹菜等。铁是构成血液的主要成分，缺铁性贫血者较为常见。
3、患者应积极参加体育锻炼，增强食欲。不要过分节制饮食，及时纠正偏食，要吃平衡膳食。地中海贫血患者宜进食营养丰富的食物，如鸡肉、牛奶、鸡蛋等。
4、多吃高蛋白食物，光补充铁元素也是不够的，还要使铁被人体充分吸收利用才能起到补血的效果，高蛋白食物就能够帮助人体对铁的吸收，同时这类食物也是合成血红蛋白必需的物质，这类食物有如蛋类、乳类、鱼类、瘦肉类、虾及豆类等。
5、食物多样，谷类为主。保证足够的营养，特别是铁元素及蛋白质的摄入量，多吃富含铁质的食物，如动物肝脏、黑木耳、芝麻酱、大枣、豆制品、绿叶蔬菜等。血红蛋白的主要成分是血红素和球蛋白。老年人在日常饮食中应摄取丰富的蛋白质食物。
