《评价饮食谱》记载辣椒性热，味道辛苦，温中干湿，防止寒冷，杀腥消食，开血关闭，大肠快。辣椒性温暖，可驱散体内寒湿，加强血气循环和新陈代谢，促进食欲，辣椒多作为调味料，有助于食欲。
辣椒在腹部燃烧时，喝富含咖啡因的红茶，瘦身效果更加明显。辣椒还可以促进体内生产两种酶，防止脂肪在燃烧过程中堆积过多。
另外，辣椒会使胃粘膜充血，加速胃肠蠕动，这就是吃麻辣火锅容易腹泻的原因。吃完就拉，卡路里吸收不了，当然胖不起来了。
辣椒产品多，营养成分以生辣椒为最佳，干辣椒粉和剥皮辣椒次之，腌制辣椒、辣椒酱经过复杂的加工手续，多含高纳盐和高热量，吃起来不太健康，特别是高血压患者应该不吃。
刚开始吃辣椒的人，可以每天吃午饭和晚饭。辣椒会失去很多津液，所以吃的时候最好和乌梅汁、柠檬汁一起吃。除了生津止渴外，还有平衡的作用。
还可以在做菜时放些含有辣椒粉的调料，以慢慢去适应辣味，逐步扩大自己对辣味的承受程度。亦可选吃富含维生素而辣椒素相对较少的青椒，口感好又能避免胃酸过多。
有两种人吃辣椒的时候要慎重，一种是患有哮喘的人，应当适量食用，因为辣椒素有时会令哮喘复发，还有就是阿司匹林服用者，因为辣椒会抑制人体对阿司匹林的吸收。
小编发言:吃辣椒减肥，不建议不适合辣椒的朋友使用。
