猪耳不属于发物。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等多种人体所需的营养要素，人体吃后可以健脾胃，对血气不足、身体瘦弱者有很好的滋养效果。但是，血脂高的人不推荐吃。否则，可能会产生负面影响。
一、吃猪耳的效果
1、猪耳含有丰富的胶质，也就是常说的胶原蛋白，可以养颜美容。
2、猪耳营养元素丰富，具有健脾胃的功效，建议肠胃疾病患者食用。
3、具有一定的药用价值，可以和多种药材一起煮后治气虚，缓解耳鸣症状。
4、滋养胃肠，适当饮食可缓解脾胃虚弱消化不良、食欲不振、呕吐、腹泻等症状，减轻胃肠压力。
二、吃猪耳朵的注意事项
1、眼病患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡等患有眼睛、胃肠部的患者，一般不建议吃猪耳朵。否则，病情可能会恶化。
2、猪耳不适合发热症患者和阴虚火旺者食用，可能加重病情。
3、猪耳比其他食物肥胖，不适合肥胖者吃。
4、吃猪耳朵时，要避免和百合、杏仁、驴肉、豆类食物等食物一起吃。否则，可能会引起腹泻、腹痛等症状，严重时可能会引起食物中毒。
