猪耳朵，相信很多人都吃过，猪耳朵胶质含量非常多，制作菜肴非常美味，吃进嘴巴香脆可口，因此深受大家的喜欢。当然大家喜欢吃猪耳朵一部分原因是因为猪耳朵美味，更重要的是吃猪耳朵能够给我们提供很不错的营养。那么究竟猪耳朵有哪些作用呢？妈网百科马上为大家揭晓。
猪耳朵，顾名思义就是猪的耳朵，具有补虚损、健脾胃的功效。猪耳朵的作用具体有以下几方面的作用：
补充钙质：它的软骨能够补充钙质，而且比较容易被吸收。
营养含量丰富：猪耳朵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等营养价值，常吃猪耳朵能够帮助身体孱弱的人补充营养。
热量低：猪耳中蛋白质与脂肪比例约为2:1，热量适中，减肥期间可以适量食用，因此身体肥胖者也是可以适当进食猪耳朵的。
由此可见，猪耳朵的作用还是蛮大的，猪耳朵口感好，因此很多人用猪耳朵当下酒菜，尤其是当凉菜吃的"卤猪耳"，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。如果并不排斥吃猪耳朵的话，不妨在自己的日常菜单里面加入猪耳朵，可烧、卤、酱、凉拌等，多种烹调方法由你选择哦。
