血糖高的患者可以吃香菇。香菇这种食物，升糖指数不会太高，营养丰富，血糖值高的患者适量食用，对身体有很大帮助。血糖值高的患者在选择食物时也要注意食物的种类和食用量。否则，吃完食物容易引起餐后血糖值的变动。这会导致糖尿病酮酸中毒、高渗血糖、糖尿病神经病变等急性并发症。因此，对于血糖高的患者，一定要严格稳定的控制血糖。当然，需要根据实际情况来决定。
高血糖的危害
1、高血糖引起大量葡萄糖随尿液排出，导致利尿渗透和脱水。脱水使细胞外液渗透压升高，失水是由细胞内向细胞外细胞转移引起的，脑细胞失水可引起脑功能障碍，直至昏迷，称为高渗透性昏迷。
2、高血糖患者尿量明显增加，大量电解质被从尿液中带走，导致电解质紊乱。同时，由于高血糖患者有糖利用障碍，通过分解脂肪来产生能量，随着脂肪分解，酮体产生增加，导致糖尿病酮症酸中毒。
3、长期高血糖，葡萄糖不能很好地被身体吸收，而是大量从尿液中流失，身体通过分解脂肪和蛋白质提供能量，全身消瘦、疲劳、身体免疫力下降。
4、高血糖引起的高血糖和代谢紊乱，白细胞的吞噬和杀菌能力下降，免疫球蛋白和补体的产生能力下降，血液的杀菌能力下降。同时，细胞和器官的活力下降，身体的自我治愈能力下降，免疫功能障碍和下降。
