紫薯又称黑薯或红薯，是旋花科红薯草本植物的地下根茎。紫薯的果肉呈紫色和深紫色，是红薯的特殊品种，兼具粮食和药物的双重作用。甘薯的用途非常广泛，除了食用外，甘薯还可以作为化工、轻工、纺织、食品、医药等产业的重要原料。紫薯属于番茄属植物，但其生长习性与普通红薯大不相同。紫薯适合生长在黑土、紫土、沙土和黄土中，种植前要提前翻土，在我国湖南、福建、广西、广东、江西等地广泛种植。
吃紫薯会导致大便变黑吗
通常情况下，食用紫薯不会导致大便变黑，只会导致大便颜色加深。吃红薯的同时，吃紫菜、海带、菠菜、猪肝等铁要素丰富的食物，大便的颜色可能会变黑。由食物引发的大便颜色异常一般在停止食用一两天后即可恢复正常，如果大便颜色长期出现异常的情况，则需要考虑消化道或肠胃病变，需要及时去医院进行诊治。
红薯的营养价值
1、红薯含有维生素、淀粉、饮食纤维、糖蛋白、胡萝卜素等多种营养物质，为人体提供充分的营养成分。
2、红薯含有钙、铁、钾、硒等微量元素，有助于促进人体的生长和发育。
3、紫薯中的膳食纤维能促进胃肠蠕动，促进体内新陈代谢，在一定程度上预防和改善便秘。
